相遇就像隨機取樣-MY ART

電話:(02)7729-5000
地址：台北市內湖區金莊路98號
網址：http://deloin.victo.com.tw/


愛哭愛跟路的我
有個機會可以去德朗一試
餐廳地點就在昇恆昌對面
樓上是集團的高檔建案
一入餐廳就被店家座位安排驚嚇
因為各個座位區還算是區間寬敞
沒有甚麼上下半場的時間限制
一組座位大概可以坐上6個人
若是兩人用餐
則是可以奢侈的用上一整個桌子用餐
真的是很讓人享受啊

這次可以體驗的是店家的季節套餐-京藏
據說老闆有規定要主廚每三個月發想菜式
這次的季節套餐既然取名為京藏
代表就跟所謂的日本流料理脫離不了關係啦



今晚的主菜是龍蝦
我們的是旁邊那隻小小的
另外一隻則是1.5KG的龍蝦
據說是有客人預訂
第一次看到活跳跳的龍蝦出現在面前
感覺還滿特別的~
平平是龍蝦~個頭還可以差很多啊~



既然要走日本風的菜式
那每一道菜感覺都有被妝點過
還帶著些許的禪意(還是我想太多)
前菜下面是阿拉斯加的蟹肉
打成泥狀~再加上些許的檸檬
上面像座小山的脆片
則是用鮭魚打成泥後烘乾的脆片
吃起來很有夏天的海洋味~



這道菜很難不聯想到農家的竹籬笆
主體是用黑鮪魚~上面撒上魚子醬
竹籬笆的部分則是所謂的玉米苗
每一塊黑鮪魚有稍微微炙過
因為是生魚片等級的~口感還不錯
厚薄不同~視覺的高底效果也跟著出來
玉米苗雖然剛入口有點吃草的澀味
但是越嚼越香甜好吃~
中間的"道路" 則是角蝦醬
沾與不沾~風情不同~卻也各自美味



接下來是奶油跟麵包
奶油是店家自製的
形狀個人覺得還滿可愛的
麵包上桌時熱呼呼的
是比較偏法式的口感
吃起來有點麥子的香氣~



接下來是熱前菜
香煎青甘魚~搭配青瓜
魚的外皮有被煎的脆脆的
不過魚肉本身是用油淋的方式
吃起來可以感受到魚肉的細緻新鮮
很喜歡醬汁的酸酸甜甜
一整個就很適合炎熱的秋夏之際



冷熱湯並呈
是第一次看到這樣的手法
都是以白蘿蔔作為基礎的原料
冷湯的部分有點像是果凍
個人還是有點不太習慣
熱湯則是上桌之後~
服務生再倒入
很喜歡熱湯的味道
自然的甘甜~入喉之際又有點苦味
再轉為回甘的好滋味
簡單又精采~



上主菜之前
總是要把味覺清理一下
這冰沙是用芒果跟荔枝相拌而成
帶著水果自然的甘甜香氣
不過對我而言
這樣的冰沙好像又有點太甜膩了



主菜則是龍蝦
新鮮的就非常的彈牙好吃
下面則是柳橙醬汁
雖然是想要讓人酸甜清爽
但是味道有點太濃厚搶戲了
對我來說這新鮮龍蝦本身就很讚!
每一口都可以享受到龍蝦的多汁與鮮甜~



龍蝦的螯也不浪費
打成泥後~
包在炸好的圓球裡面
咬下去挺多汁的
但多吃幾口會有點膩口
加上麵衣炸了幾次又有點厚度
吃起來口感頗乾
個人是不太喜歡~



甜點算是滿別出心裁的
上面的麥芽糖
用抹茶~巧克力等等
裝飾著不同的色彩
有點像是在教堂裡會看到的彩繪玻璃
然後有一顆炸好抹茶紅豆
旁邊則是因應季節的荔枝冰沙



餐後配飲料
還會有個小甜點
就是馬卡龍~
因為中間包的內餡是柚子
所以比想像中要來的不甜膩些
外皮則是椰子口味
既特別~又好吃~



冰拿鐵是餐後飲料
咖啡喝起來挺不賴的
不會讓人有草草結束的感覺

整體而言
德朗的餐點不便宜
但是每樣的食材~口感
至少都讓人覺得有點驚喜
但京藏套餐~因為主菜是海鮮
所以男生可能就得多吃幾塊麵包囉XD